Ingrédients

•  1 œuf
•  1 tbsp de yogourt
•  3 tbsp de lait de soja nature sans sucre ajouté
•  1/2 cup de flocons d’avoine
•  1 mesure de protéine Whey-X XPN (Biscuits à la crème)
•  1 tsp de cannelle
•  1/2 tsp de poudre à pâte
•  Huile de noix de coco (pour la cuisson)
•  1/2 poire, coupée en petit cubes
•  Pépites de chocolat

Directions

1. Dans un mélangeur, ajoutez l’œuf, le yogourt, les flocons d’avoine, le lait de soja, la poudre de protéine, la cannelle et la poudre à pâte. Mélangez doucement pendant 15 à 30 secondes ou jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajoutez un peu plus de lait si le mélange est trop épais ou plus d’avoine si c’est trop liquide.

2. Ajoutez les pépites de chocolat et les cubes de poire. Bien mélanger.

3. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen à doux. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez un peu d’huile de noix de coco. Pour chaque pancake, versez environ 1/4 tasse de pâte au centre de la poêle. Avec le dos d’une cuillère, étalez légèrement la pâte. Cuire jusqu’à ce que des bulles commencent à se former et que les bords commencent à prendre. Retournez et cuire environ 2 minutes (1 à 2 minutes par côté).

4. Réservez les pancakes au chaud (dans un four préchauffé à 95 °C / 200 °F) le temps de toutes les faire. Servir avec vos garnitures préférées. Les miennes : yogourt, morceaux de poire et granola maison!

5. Bon appétit!