Les protéines

Saviez-vous que?

Les protéines ingérées utilisent 25% de l’énergie nécessaire à l’absorption intestinal pour produire un processus de thermogénèse? Les glucides utilisent environ 5-10% et environ 3% pour les lipides. Par contre, cette thermogénèse peut différer selon les différentes voies métaboliques impliquées pour les réserves de nutriments.

Ce qui m’amène à dire qu’il est impératif de choisir des sources de protéines de qualité et non «bon marché». Comme dans le cas des viandes, ce qui est en rabais, n’est pas toujours gage de qualité.

Dans le cas des protéines en poudre, ce phénomène de non qualité à déjà été présent, (l’est encore d’ailleurs), mais disparaît de plus en plus fort heureusement grâce à Santé Canada qui ressert l’étau en haussant les standards de production.

Choisissez une protéine selon vos besoins. En voici quelques exemples:

-Whey protéine :

Pour la plupart, elle se situe entre 21 et 23 gr. de protéine pour une mesure de 35 gr., environ 3 à 6 gr. de glucides et ne dépasse pas le 2 gr. de lipides. Idéal à n’importe quel moment de la journée et surtout pré-entraînement, car elle vous soutiendra facilement un 2 à 4 heures avant l’assimilation complète.

-L’isolat :

27 gr. de protéine pour une mesure de 30 gr., la plupart ne contiennent pas de glucides ni de gras, ce qui en fait la protéine la plus pure sur le marché. Donc, idéal après un entraînement car l’assimilation complète de celle-ci se fera à l’intérieur d’une heure. On peut en retrouver des traces de lactose donc pour ceux qui sont allergiques/intolérants, peut-être vous tourner vers autre chose.

-Protéine de bœuf :

Parfaite combinaison pour les gens intolérants au lactose. Peut également aider aux articulations grâce à son collagène de bœuf. Offre 10 gr. de protéine par mesure de 15 gr. ainsi que 4 g. de glucides et des lipides quasi inexistants. Vous aller être surpris et satisfait du goût. Digestion relativement lente, donc très belle alternative de collation fin de soirée.

-Protéine végétale :

Pour les puristes végétariens ainsi que ceux qui veulent diminuer leur inflammation (si inflammation il y a). Offre 23 gr. de protéine pour une mesure de 40 gr. Évidemment plus élevée en glucides, mais seulement 1 gr. de sucre, donc pas vraiment de danger pour votre glycémie. Protéine à digestion lente conseillée comme pré-entraînement et/ou en collation de fin de soirée.

Comme vous avez pu le constater, je ne suis pas allé dans le détail, mais bien avec la base qui vous sera nécessaire lors de votre achat. Chez Nutrition Sports Fitness, nous en avons plusieurs autres sortes comme la version Natural (sans sucralose ni colorant) et des versions hybride comme la iso/whey. Vous y trouverez de la protéine de riz ainsi que de la caséine… En gros, quels sont vos besoins?

Pour ma part, la whey devient une très belle option question qualité/prix et elle peut servir à plusieurs moments.

Pour vous procurer de la protéine de qualité selon vos besoins, venez nous rencontrer dans un Nutrition Sports Fitness où nos experts vous guideront selon ce que vous avez besoin.

Luc Plante (n.d.)