Le sodium

À la fois mal compris et pourtant tellement essentiel.

On le retrouve sous plusieurs formes mais la forme sous laquelle on trouve en grande quantité est le chlorure de sodium.

Dans quels aliments le retrouvons-nous?

  • Le sel de table
  • Charcuteries, produits congelés, conserves etc…
  • Poisson fumé
  • Fromages
  • Et autres…

Carences?

Avec l’alimentation d’aujourd’hui, il est rare de voir des gens en carences de sel par rapport à que tout le monde est pressés donc plus facile se diriger vers des aliments déjà préparés plutôt que de cuisiner nous-mêmes et d’en contrôler les quantités.

Depuis de nombreuses années l’apparition des produits faible en sodium font leur apparitions mais ce n’est que poudre aux yeux. Bref, si votre alimentation est constituée à 80% de temps de produits transformés, il est grand temps d’y voir.

Pour les autres qui fuient tout forme de sel comme la peste, voici ce que les carences en ce minéraux peuvent faire.

  • Crampes musculaires
  • Perte d’appétit
  • Déshydratation
  • Confusion
  • Et j’en passe.

Il n’est pas rare de voir ce genre de symptômes chez les athlètes d’endurance qui souvent perdent beaucoup plus de minéraux qu’ils en consomment. Cela dit, ces symptômes ne sont pas toujours associés à une carence en sodium. Consulter un professionnel.

Les risques d’excès de sodium sont beaucoup plus fréquents et peuvent oui causer des risques d’accident cardiovasculaire cérébral.

Combien dois-je en consommer?

Premièrement comme pour chaque produit, aliments et autres, la question est : quel est votre mode de vie?

Une consommation suffisante de 2500mg est recommandée. Cependant il n’est pas rare de voir de voir des individus en consommer 5000-6000mg quotidiennement.

En conclusion, n’allez pas vous mettre à calculer le nombre de mg de sel que vous prenez, mais faites de meilleurs choix et consommer moins d’aliments transformés.

Cela dit, optez pour le sel rose d’hymalaya ou le bon vieux sel de mer si c’est-ce que vous avez à porter de main.

Luc Plante (n.d.)